Ricette del Piemonte

Piatti tipici regionali piemontesi

Bagna cauda

Bagna caudaDifficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per quattro persone:

  • acciughe sotto sale
  • olio d'oliva
  • burro
  • aglio

Preparazione:
In un recipiente di terracotta fate sciogliere il burro a fuoco lento; aggiungete l'aglio finemente tritato e poi l'olio e le acciughe (lavate e diliscate).
Fate cuocere per circa 10 minuti fino a quando diventa una salsetta che va servita a tavola ben calda e nella quale è possibile intingere verdure crude (cardi, peperoni, verza, etc.) oppure lessate (patate, carote, etc.)

Vino ConsigliatoVino consigliato:
Vino giovane, un Barbera o un Dolcetto di non oltre 1 o 2 anni di invecchiamento.