PREPARAZIONE:
Fate bollire le patate per circa 40 minuti.
Portare a bollore dell'acqua in una pentola.
Versate il cavolo e fatelo cuocere per 30 minuti.
Tritate le erbe aromatiche. Tritate anche una cipolla e fatela imbiondire in un tegamino con poco burro.
Ponete in una terrina il cavolo, le erbe e le patate sbucciate.
Formate un impasto unendo anche il formaggio, il pangrattato, l'uvetta, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella, i fichi, il chiodo di garofano e la cipolla rosolata.
Preparate la pasta con farina e acqua caldissima.
Stendetela con un matterello e, con un bicchiere, ricavate dischi di circa 6 centimetri di diametro.
Su ogni disco ponete un poco di impasto a forma sferica.
Ripiegate ogni disco su sé stessi e saldate bene i bordi. Lessate gli agnolotti ottenuti.
Scolateli e versate, su di essi, del burro fuso.
Mettete anche un po' di cannella, pepe, ricotta affumicata e mescolate bene.

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